La información contenida en esta sección se basa en nuestros conocimientos actuales, por lo que no puede considerarse como una garantía de propiedades específicas del producto y no puede justificar ninguna relación jurídica contractual.
Ácido tartárico natural
Comercial Química Sarasa fabrica, distribuye y exporta ácido tartárico natural para clientes en España y mercados internacionales.
Calidad y certificación ISO 9001
Comercial Química Sarasa S.L. cuenta con una larga trayectoria en la fabricación de ácido tartárico natural y dispone de certificación ISO 9001 para su planta de Fuentidueña de Tajo (Tydsa), concedida en 1992.
Tydsa figura en el registro de empresas certificadas de AENOR con el número ER 048/2/92.
Datos técnicos del ácido tartárico natural
El ácido tartárico natural se presenta en forma de polvo, con aplicación en distintos sectores industriales.
Nombre químico L(+) Ácido Tartárico
Número CAS: 87-69-4
Número E: 334
Número EC: 201-766-0
Fórmula química: C4H6O6
Código arancelario: 29181200
Nomenclatura científica: Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- y (2R,3R)-2,3-Dihydroxybutanedioic acid, Ácido (R,R)-tartárico, Ácido 2,3-dihidroxi-succínico, Ácido dihidroxi-butanodióico.
El ácido tartárico natural es un compuesto orgánico de origen natural, presente especialmente en la uva. Gracias a su versatilidad, se utiliza en distintos sectores como la industria alimentaria, las bebidas, la farmacia y otras aplicaciones industriales.
Ácido tartárico natural en industria alimentaria
El ácido tartárico natural se utiliza en la industria alimentaria como acidificante, estabilizante, emulsionante y conservante.
Puede emplearse en bebidas, zumos, gelatinas, mermeladas, helados, bollería y productos de panadería.
También se utiliza en repostería por su capacidad para estabilizar espumas y mejorar la textura, especialmente en productos como merengues y elaboraciones que requieren una estructura ligera y aireada.
En refrescos y aguas carbonatadas aporta sabor ácido y contribuye a la efervescencia. Además, por su capacidad reguladora del pH, puede utilizarse en distintas aplicaciones de conservación alimentaria.
Ácido tartárico natural en vino y enología
En enología, el ácido tartárico natural se emplea como corrector de la acidez en mostos y vinos.
Ayuda a mejorar el equilibrio gustativo, la estabilidad y la conservación del producto final.
Ácido tartárico natural en construcción y yesos
En la industria de la construcción, el ácido tartárico natural se utiliza como retardante del fraguado en yeso, escayola y cemento.
Su uso permite ampliar el tiempo de manejo del material y facilitar su aplicación en distintos procesos industriales.
Ácido tartárico natural en industria farmacéutica, cosmética y química
En la industria farmacéutica, cosmética y química, el ácido tartárico natural se utiliza por su actividad óptica y su capacidad para formar complejos.
Puede emplearse como excipiente, regulador del pH, quelante, efervescente y antioxidante.
También puede utilizarse en formulaciones químicas, productos de limpieza y preparaciones efervescentes.
En cosmética, el ácido tartárico natural es valorado por sus propiedades exfoliantes y por su uso como componente en distintas formulaciones.
Otras aplicaciones industriales del ácido tartárico natural
El ácido tartárico natural también puede utilizarse en distintas aplicaciones industriales, como la industria textil, fotográfica, electrónica y galvanotecnia.
Además, puede emplearse como regulador del pH, mordiente, antioxidante o componente técnico en formulaciones específicas.
Proveedor de ácido tartárico natural
Comercial Química Sarasa ofrece ácido tartárico natural para aplicaciones alimentarias, enológicas, farmacéuticas e industriales, con servicio para clientes en España y mercados internacionales.
Solicite información comercial o técnica para su aplicación.
Alrededor del mundo es conocido en diversas lenguas como: Chino (Mandarín): 天然酒石酸 (Tiānrán jiǔshí suān), Natural tartaric acid, Hindú: प्राकृतिक टार्टरिक अम्ल (Prākṛtik ṭārṭarik amla), Árabe: حمض الطرطريك الطبيعي (Ḥamiḍ al-ṭarṭarīk al-ṭabīʿī), Alemán: Natürliches Weinsäure…
Entrre muchas otras pero su esencia es siempre la misma y nosotros nos encargamos de que su calidad persista.
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Preguntas frecuentes sobre ácido tartárico natural E334
¿Qué es el ácido tartárico natural E334?
El ácido tartárico natural E334 es un ácido orgánico presente de forma natural en la uva. En alimentación se identifica como aditivo E334 y se utiliza principalmente como regulador de acidez, acidulante y estabilizante en diferentes aplicaciones profesionales.
¿Para qué se utiliza el ácido tartárico natural?
El ácido tartárico natural se utiliza en alimentación, bebidas, enología, farmacia, cosmética, construcción e industria. Entre sus usos habituales están la regulación del pH, la corrección de acidez, la estabilización de formulaciones y su empleo como componente técnico en distintos procesos.
¿Qué diferencia hay entre ácido tartárico natural y sintético?
El ácido tartárico natural procede de materias primas de origen vínico, mientras que el sintético se obtiene por procesos químicos de síntesis. En aplicaciones profesionales, la elección entre uno u otro depende del uso final, los requisitos técnicos, la normativa aplicable y las preferencias del cliente.
¿Qué datos técnicos identifican el ácido tartárico L(+) E334?
El producto se identifica habitualmente como L(+) ácido tartárico, E334, CAS 87-69-4, EC 201-766-0 y fórmula molecular C4H6O6. También puede clasificarse bajo el código arancelario 29181200.
¿Se utiliza el ácido tartárico natural en enología?
Sí. El ácido tartárico natural se utiliza en enología como corrector de acidez en mostos y vinos, contribuyendo al equilibrio gustativo, la estabilidad y la conservación del producto, siempre conforme a la normativa y condiciones de uso aplicables.
¿Comercial Química Sarasa suministra ácido tartárico natural a clientes profesionales?
Sí. Comercial Química Sarasa fabrica, distribuye y exporta ácido tartárico natural L(+) E334 desde España para clientes profesionales en alimentación, enología, farmacia, cosmética e industria.
TARTÁRICO SARASA SL
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